Härliga Olof och Elsa 😍 Har tidigare aldrig bakat en Frosttårta, men en sådan blev det till vinnaren i tårttävlingen 😀

Ljusa bottnar fyllda med äppelkompott, vaniljkräm och dekorerad med marängsmörkräm smaksatt med citron. Figurerna är gjorda i sockerpasta 

Receptet hittar du här nedan.

 

Tårtbotten

4 ägg

2 dl strösocker

2 dl potatismjöl eller glutenfri mjölmix

1 tsk vaniljsocker

1,5 tsk bakpulver

 

 

Äppelkompott

2-3 stycken äpplen

1 dl syltsocker

0,5 dl vatten

1 msk citronsaft

2 tsk malen kanel

 

 

Vaniljkräm

2-3 äggulor (45 gram)

0,5 dl strösocker

15 gram smör

2,5 dl mjölk

2 msk majssärkelse

2 tsk vaniljsocker (eller en vaniljstång) 

1 dl vispgrädde

 

 

Marängsmörkräm

4-5 stycken äggvitor (1,5 dl)

450 gram rumstempererat smör

2,75 dl strösocker 

Ca 1 tsk pressad citron/lime

 

Dekoration sockerpasta och strössel samt isomalt som jag gjorde isdekorationerna med

 

 

Tårtbotten

Börja med att sätta ugnen på 175°C och klä en springform med bakplåtspapper 

Smörj formen med smör och bröa med lite mjöl eller glutenfritt ströbröd, ställ åt sidan

Vispa upp ägg och strösocker vitt och riktigt fluffigt med elvisp i cirka 5 minuter

Tillsätt sedan de torra ingredienserna och vänd försiktigt runt till en klumpfri smet

Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 35-40 minuter

Tag ut och låt svalna.

Frys gärna med fördel, då den blir lättare att dela upp

Skär sedan i 3 anslag 

 

 

Äppelkompott

Skala äpplena och skär i små bitar

Lägg de tillsammans med de övriga ingredienserna i en kastrull och låt de sjuda i ca 5 minuter tills de har mjuknat 

Låt svalna

 

 

Vaniljkräm

Häll alla ingredienserna i en kastrull (förutom vaniljsockret som tillsätts senare och grädden) 

Värm på medelhög värme och rör hela tiden tills det börjar koka 

Låt sjuda någon minut under omrörning och ta sedan bort från värmen

Tillsätt vaniljsockret och låt den bli kall i kylen

Vispa sedan 1 dl grädde och rör i vaniljkrämen

 

  

 

Marängsmörkräm

Lägg äggvitorna i en skål tillsammans med strösockret

Ställ skålen i ett vattenbad så att sockerkristallerna löser upp sig

Vispa sedan tills marängen svalnar, tar ca 10 minuter och använd med fördel en köksmaskin

Tillsätt det rumsvarma smöret lite i taget under medelhög vispning

Vispa sedan på max i ca 2 minuter tills du har en blank och fin smörkräm

Tillsätt citron/lime

 

Om smörkrämen skär sig (det gjorde den för mig 🙈) Ta då ca 1 dl i ett litet glas/skål och värm på i micron 10-15 sekunder för att sedan blanda ihop med den resterande smörkrämen. 

Upprepa igen om den inte går ihop

Färga vit och blå

 

  

Tag fram bottnarna och lägg en botten på ett tårtfat, gärna med ett tårtpapper under (om du har ett sådant så är tipset att klä det med smörpapper, så du tar bort när tårtan är klar så att det inte blir kladdigt)

Fyll med ett lager äppelkompott

Lägg på en botten och ett lager med vaniljkräm 

Lägg på den sista botten

Hit kan du gärna förbereda dagen innan så att den får stå i kylen över natten och gotta till sig

 

Ta sedan fram tårtan och spackla runt omkring och uppe på med ett tunt lager smörkräm så tårtan blir jämn. Första omgången brukar bli väldigt smulig, då kan man sätta in tårtan i kylen en stund så att den får stelna, för att sedan ta fram och ber på en lager till

Fortsätt tills du är nöjd och fått en slät tårta

Dekorera sen hur du vill med sockerpastafigurer, strössel och is

 

Färdig att avnjutas!! 😋 

Om du har ställt in den i kylen, så ta gärna fram den någon halvtimme innan den ska ätas så att den blir mjuk och god 😀