Färgstark tårta till en färgstark kille! 😀 Här kommer förra veckans födelsdagstårta som gick i starka färger. Ugglan på bilden är en miniatyr på en tavla som födelsedagsbarnet målat i sin ungdom 👏👌 Ljusa bottnar fyllda med jordgubbskompott och vaniljkräm, receptet kommer nedan 

 

Önskar er en fin onsdagskväll!! 😘

 

 

Tårtbotten

4 ägg

2 dl strösocker

2 dl potatismjöl eller glutenfri mjölmix

1 tsk vaniljsocker

1,5 tsk bakpulver

 

 

Jordgubbskompott

250 gram frysta jordgubbar (jag använde mig av jordgubbar i bitar)

1 msk vatten

0,5 dl strösocker

3 stycken gelantinblad

 

 

Vaniljkräm

2-3 äggulor (45 gram)

0,5 dl strösocker

15 gram smör

2,5 dl mjölk

2 msk majssärkelse

2 tsk vaniljsocker (eller en vaniljstång) 

1 dl vispgrädde

 

 

Marängsmörkräm

4-5 stycken äggvitor (1,5 dl)

450 gram rumstempererat smör

2,75 dl strösocker 

Ca 1 tsk pressad citron/lime

 

Grön, röd, blå och gul färg (jag använde gelefärger från Fun Cakes)

Dekoration bär (hallon, jordgubbar och körsbär) och bollar i sockerpasta och marsipan   

 

Tårtbotten

Börja med att sätta ugnen på 175°C och klä en springform med bakplåtspapper 

Smörj formen med smör och bröa med lite mjöl eller glutenfritt ströbröd, ställ åt sidan

Vispa upp ägg och strösocker vitt och riktigt fluffigt med elvisp i cirka 5 minuter

Tillsätt sedan de torra ingredienserna och vänd försiktigt runt till en klumpfri smet

Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 35-40 minuter

Tag ut och låt svalna.

Frys gärna med fördel, då den blir lättare att dela upp

Skär sedan i 3 eller 4 anslag 

 

 

 

Jordgubbskompott

Lägg gelantinbladen i en skål med kallt vatten

Koka ihop jordgubbar, vatten och strösockret

Krama ur vattnet från gelantinbladen och lägg ner i jordgubbssåsen

Rör runt så det löser sig

Låt svalna

Ställ in kompotten i kylen och rör om då och då

Redo att användas som fyllning 

 

 

 

Vaniljkräm

Häll alla ingredienserna i en kastrull (förutom vaniljsockret som tillsätts senare och grädden) 

Värm på medelhög värme och rör hela tiden tills det börjar koka 

Låt sjuda någon minut under omrörning och ta sedan bort från värmen

Tillsätt vaniljsockret och låt den bli kall i kylen

Vispa sedan 1 dl grädde och rör i vaniljkrämen

 

  

 

Marängsmörkräm

Lägg äggvitorna i en skål tillsammans med strösockret

Ställ skålen i ett vattenbad så att sockerkristallerna löser upp sig

Vispa sedan tills marängen svalnar, tar ca 10 minuter och använd med fördel en köksmaskin

Tillsätt det rumsvarma smöret lite i taget under medelhög vispning

Vispa sedan på max i ca 2 minuter tills du har en blank och fin smörkräm

Tillsätt citron/lime

 

Om smörkrämen skär sig (det gjorde den för mig 🙈) Ta då ca 1 dl i ett litet glas/skål och värm på i micron 10-15 sekunder för att sedan blanda ihop med den resterande smörkrämen. 

Upprepa igen om den inte går ihop

Färgsätt i valfria olika färger

 

  

Tag fram bottnarna och lägg en botten på ett tårtfat, gärna med ett tårtpapper under (om du har ett sådant så är tipset att klä det med smörpapper, så du tar bort när tårtan är klar så att det inte blir kladdigt)

Fyll med ett lager jordgubbskompott

Lägg på en botten och ett lager med vaniljkräm 

Lägg på den sista botten

Hit kan du gärna förbereda dagen innan så att den får stå i kylen över natten och gotta till sig

 

Ta sedan fram tårtan och spackla runt omkring och uppe på med ett tunt lager smörkräm så tårtan blir jämn. Första omgången brukar bli väldigt smulig, då kan man sätta in tårtan i kylen en stund så att den får stelna, för att sedan ta fram och ber på en lager till

Fortsätt tills du är nöjd och fått en slät tårta

Dekorera sen hur du vill med smörkräm i olika färger och bär om så önskas

 

Färdig att avnjutas!! 😋 

Om du har ställt in den i kylen, så ta gärna fram den någon halvtimme innan den ska ätas så att den blir mjuk och god 😀