Lördag, regnigt väder och kardemummabullens dag, kan det det bli bättre!!! 😀 Jag lånade Camilla Hamids fantastiska recept och gjorde det glutenfritt, har bara gjort hennes kanelbullar tidigare men dessa blev också fantastiskt goda!! 😋

Jag hade lite svårt att få till dem lika fint som hon, men lyckades få till en liten snurr i alla fall 😂 

Ett tips kan också vara att gå in på Youtube och titta på Camillas klipp när hon bakar bullar, jättebra!

 

Citat från Camilla "Rumsvarma ingredienser, generöst med smör och tålamod är hemligheten bakom riktigt saftiga bullar, gluten eller ej"

 

Nedan kommer receptet 

 

Önskar er en fantastiskt fin kväll!! 😘

 

 

 

 

Glutenfria kardemummabullar

Blir ca 25 st

 

50 gram jäst, rumsvarm 

5 dl mjölk, rumsvarm 

200 gram rumsvarmt smör

0,5 dl strösocker

1 dl vit sirap

1 ägg

1 krm salt

2 msk fiberhusk

2 tsk kardemumma (jag använde både färdig malen och egenmortlad)

Ca 750 gram glutenfrimjölmix (jag använde Finax röda) 

 

 

Fyllning:

200 g rumsvarmt smör

1 dl farinsocker

1 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

2 msk malen kardemumma (jag använde både färdig malen och egen mortlad) 

 

1 ägg, 1 nypa salt och en skvätt vatten till pensling

 

Sockerlag:

2 dl vatten

1 dl strösocker

 

Kardemummasocker:

1 msk stött kardemumma

0,5 dl strösocker

 

 

Smula jästen i en bunke

Tillsätt mjölken och rör om tills jästen löst upp sig

Ha i fiberhusk, lite i taget samtidigt som du rör om

Tillsätt sedan smör, sirap, strösocker, ägg, salt, kanel och hälften av det glutenfria mjölet

Låt degkroken arbeta tills du har en jämn men kladdig smet

Låt degen knådas i minst 5 minuter medan du tillför lite mjölmix i taget. Degen ska vara smidig och släppa från bunkens kanter eller arbetsbänken men fortfarande vara lite kladdig. Är den för torr redan nu så kommer även bullarna att bli torra

Kavla ut degen i en stor rektangel med jämn tjocklek, ca 1 cm

Blanda ihop alla ingredienserna till fyllningen och bred på det i ett jämn lager på rektangeln. Vik hop rektangeln på mitten längs med långsidan till en smal och lång, dubbelvikt rektangel och dela den i 1 cm tjocka remsor

Ta två remsor per bulle och tvinna dem längs med varandra och rulla ihop till ett bullknyte.

Lägg bullarna på plåtar täckta med bakplåtspapper, med ordentligt med mellanrum mellan dem. Låt bullarna jäsa under bakduk i 2-3 timmar

Sätt ugnen på 220 grader, över- och undervärme

Blanda ihop ägg, vatten och salt i en liten skål och pensla dina bullar med blandningen

Grädda dem i mitten av ugnen i 15-20 minuter eller tills de fått en fin, gyllenbrun färg och är genomgräddade

Pensla bullarna med sockerlagen så fort de kommit ur ugnen och rulla dem i kardemumma/socker blandningen

 

Servera och njut! 😋