Höstmys och snart Halloween!! 😀 Här kommer recept på smaskiga cupcakes med frostning i Halloweentema. Pumporna och spökena har jag gjort av sockerpasta som inhandlades på Panduro. Nedan kommer receptet 😊

Önskar er en mysig onsdagskväll! 😘

Cupcakes/muffins 

Det blir ca 12 st

125 gram smör

2 dl socker

2 ägg

4 dl glutenfri mjölmix (jag använder mig av Finax röda)

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1½ dl mjölk

Bär om så önskas (jag ploppade i några blåbär i varje muffins)

Sylt om så önskas (jag hällde i lite sylt i varje muffins)

Börja med att vispa smör och socker poröst

Tillsätt äggen, ett i taget och vispa under tiden

Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten tillsammans med mjölken

Klicka ut smeten i formar och ha i bär och/eller sylt om så önskas

Grädda i 200* i mitt i ugnen ca 15 min beroende på storlek. Gör du större muffins behöver de kanske lite längre tid, mindre lite kortare tid. 

Ett bra tips är att använda en muffinsform, då håller de formen fint! 

Frosting

60 gram smör

4 dl florsocker

100 gram Philadelphia 

2 tsk vaniljsocker

1 msk pressad citron

Valfri karamell/hushållsfärg om så önskas 

Blanda alla ingredienser och vispa tills det blir en slät kräm. 

Tillsätt några droppar valfri färg om så önskas.

Låt muffinsarna svalna och bred på/spritsa på frostingen. 

Avnjutes sen med en god kopp kaffe eller ett glas iskall mjölk 😋