Vit choklad och citron, visst är det gott? 😀 Citronkladdkaka med vit choklad ganache på toppen, smaskigare blir det nästan inte 😋 

Jag utgick från fantastiska Camilla Hamid, My Kitchen Stories recept, där jag byte ut vetmjölet mot glutenfriamjölmix. Kakan blev ganska så tunn, några centimeter hög, men naggande god 😀 Kakan blev ganska så syrligt, vilket gjorde att den gifte sig med den vita chokladganachen 😍

Nedan kommer receptet

Citronkladdkaka

150 gram smör

3 stycken citroner (skal och 0,5 dl saft)

2 dl strösocker

1,5 dl glutenfrimjölmix (jag använde Finax röda)

2 tsk vaniljsocker

2 ägg

Sätt på ugnen på 175 grader

Smält smöret och häll över det i en bunke

Skölj citronerna noga och riv ner skal och pressa ner saften i bunken

Ha i resten av ingredienserna och blanda försiktigt precis tills alla ingredienser gått ihop

Spänn fast ett bakplåtspapper i en rund form med avtagbara kanter och häll i smeten

Grädda kakan i 20 minuter

Låt kakan stå i kylskåpet tills den svalnat helt och hållet 

Vit chokladganache

200 gram vit choklad

1 dl grädde

Grovhaka chokladen och lägg den i en värmetålig skål

Värm upp grädden i en kastrull och dra bort den från plattan när du ser att det är påväg att börja koka

Häll grädden direkt över chokladen och låt stå i ca 5 minuter innan du börjar röra till en jämn smet

Ställ skålen i kylen och rör om med jämna mellanrum tills granaten får en bredbar konsistens

Spritsa eller bre granachen över kladdkakan

Servera direkt eller förvara kladdkakan i kylen 😀