Sommar, sol och kanelbullar!! 😀 Kan det bli bättre?! 😋 Nedan kommer ett recept på glutenfria kanelbullar. Jag tog ett vanligt recept och byte bara ut mjölet mot glutenfri mjölmix, fungerade fin fint! Tipset är att göra smeten så lös som möjligt, lite kladdigt vid utbakningen, men det fungerade fint! 👌

Glutenfria kanelbullar

Blir ca 40 st bullar

5 dl mjölk

50 gram jäst (ett paket) för söta degar

150 gram smör

1 dl strösocker

1/2 tsk salt

1,4 liter glutenfri mjölmix (jag använde Finax röda)

Fyllning 

150 gram smör

1 dl socker

3 msk kanel 

1 ägg till pensling och pärlsocker för dekorering

Börja med att värm mjölken till 37 grader

Smula ner jästen i en degskål 

Häll över mjölken och rör om tills det löser sig

Tillsätt smöret i bitar, socker och saltet 

Tillsätt mjölet, men spara ca 1 dl till utbakningen

Arbeta degen kraftigt i ca 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand, tills den känns smidig

Låt den jäsa, övertäckt med bakduk, i ca 30 minuter

Knåda den sedan lätt på mjölat bakbord

Dela den i två delar och kavla ut den första ca 5 mm tjockt

Bred på smöret och strö på kanelen och sockret

Rulla ihop till en rulle och skär sedan den i bitar och lägg upp i bullformar

Låt de sedan få jäsa under bakduk i ca 40 minuter

Sätt på ungen på 225-250 grader

Pensla bullarna med ägg och strö på pärlsocker

Grädda dem i ca 5-10 minuter

Låt bullarna få svalna under bakduk

Serveras sen ljumna med ett glas iskall mjölk eller saft till! 😀