Idag har jag bakat glutenfria hallonmazariner, fyllde dem med hallonsylt! 😋 De blev smarriga, men ganska så mäktiga, så om man inte är jättehungrig så kan man ju dela på dem 😉 Jag bakade dem på mandelmjöl och maizenamjöl, men det går säkert lika bra med glutenfri mjölmix. Nedan kommer receptet. 

Trevlig kväll! 😘

Hallonmazariner

Blev 26 stycken

Bottnar

300 gram rumsvarmt smör

300 gram mandelmjöl (ca 6 dl)

250 gram Maizena majsstärkelse (ca 4,5 dl)

2 dl strösocker

2 äggulor

1 1/2 tsk vaniljsocker

Fyllning:

250 gram riven mandelmassa

125 gram rumsvarmt smör

2 ägg

1-2 dl hallonsylt

Glasyr:

2 dl florsocker

1 1/2 dl vatten

Några droppar röd hushållsfärg

Garnering:

Hallon

Florsocker

Börja med att blanda alla ingredienser till bottnarna till en smidig deg, jag använde mig av en matberedare

Forma degen till en lång rulle, plasta in och lägg in i kylen ca 20 minuter

Sätt på ungen på 200 grader

Ta ut degen och dela upp den i 26 lika stora bitar

Placera degbollen i mazarinformen och tryck ut degen i formen

Förgrädda mazarinbottnarna i ca 10 min

Blanda mandelmassa och socker

Tillsätt smöret och rör tills du fått en slätt smet

Rör ner ett ägg i taget

Lägg i hallonsylt i botten på varje mazarin

Fördela därefter mandelmassefyllningen i formarna 

Sätt formarna på plåtar och grädda i 13-15 minuter 

Ta ut och låt svalna

Blanda ingredienserna till glasyren

Bred över glasyren och garnera med hallon och florsocker