Jag använde mig av Roy Fares recept på macaronsen, men kastade ihop en egen citronkräm till fyllning 😀

Nedan kommer receptet. 

Önskar er en härlig fredag! 😘

Macarons med citronfyllning

70 gram äggvita (2,5 st) 

30 gram socker (1/3 dl)

70 gram florsocker (1 dl + 1 msk)

90 gram mandelmjöl 

90 gram florsocker (1,5 dl) 

Några droppar gul karamell/hushållsfärg

Citronfyllning

80 gram smör

1 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker 

1 dl lemoncurd

Skalet och saften från en halv citron 

Eventuellt lite gul hushållsfärg/karamellfärg 

Börja med att vispa äggvitorna till hårt skum

Blanda den lilla mängden florsocker tillsammans med strösockret 

Häll ner i äggsmeten, tillsätt några droppar färg och vispa i ca två minuter 

Blanda den stora delen av florsockret tillsamman med mandelmjölet och sikta

Vänd ner bladningen i äggsmeten 

Blanda runt och häll upp i en spritspåse 

Spritsa ut till knappar som är ungefär lika stor som en 5-krona

Låt stå och vila en stund innan de gräddas (ca 30 min) 

Grädda i 150 grader ca 12 minuter

Låt svalna 

Citronkräm

Låt smöret bli rumsvarmt 

Vispa florsocker och smör

Blanda i de övriga ingredienserna och vispa till en slät kräm

Para ihop macaronsen två och två och spritsa lite god kräm i mellan

Redo att avnjutas!!! 😋 

Förvaras i burk i kylen