Ikväll så blev det äntligen dags för lite julbak!! 😀 Glutenfria lussebullar med vanilj, mandelmassa och kardemumm. De blev riktigt smaskiga och saftiga 😋 

Receptet kommer nedan

 

Önskar er en fin fin tisdagskväll!! 😘

 

 

 

Ca 25 st

 

50 gram jäst

150 gram smör

1 gram (2 kuvert) saffran

4 dl mjölk

2 msk fiberhusk

1/2 tsk salt

1/2 dl ljus sirap

1 dl strösocker

1 ägg

9 dl glutenfri mjölmix (jag använde Finax röda)

 

200 g rumsvarmt smör

2 msk vaniljsocker

200 g mandelmassa

2 tsk kardemumma

 

1 uppvispat ägg

2 msk vatten

1 nypa salt

 

2 dl vatten

1 dlströsocker

 

Pärlsocker

Eventuellt flagad mandel om du önskar

 

Smula ner jästen i en bunke

Smält smöret i en kastrull

Tillsätt saffran och mjölk och värm vätskan till 37 grader (fingervarmt)

Vispa ut jästen med degspadet

Vispa ner fiberhusk och låt svälla i 10 minuter

Tillsätt resterande ingredienser till degen och arbeta ihop degen i hushållsassistent eller med elvispens degkrokar i några minuter

Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 minuter

Stjälp upp degen på ett bakbord, mjölad med glutenfri mjölmix

Kavla ut degen till en rektangulär platta

Rör ihop fyllningen, smör, riven mandelmassa, vaniljsocker och kardemumma och bred den över degen

Vik sedan degen på mitten och kavla lite till

Skär längder ca 1 cm breda och snurra dem till ett knyte

Låt jäsa på plåtar med bakplåtspapper under bakduk i ca 45 minuter

Pensla bullarna med uppvispat äggblandningen och strö över pärlsocker och flaggad mandel Grädda saffransbullarna i mitten av ugnen i 225 graders ugnsvärme i 8-10 minuter

Koka ihop sockerlagen

Pensla bullarna med sockerlag direkt när de kommer ut ur ugnen, de gör att de håller sig saftiga

 

 

Avnjutes med en kopp kaffe eller ett glas iskall mjölk!! 😋