Ibland blir det annat än sötsaker 😀 Här kommer en recept på en smaskig glutenfri västerbottenpaj, passar perfekt i dessa goda kräfttider 😋🦞🥳

Önskar er en mysig måndagskväll! 😘

Glutenfri västerbottenpaj

Pajdeg

125 gram smör

3 dl glutenfri mjölmix (jag använde Finax röda)

1 ägg

1 nypa salt

Ost och äggstamning

3 ägg

300 gram riven västerbottenost

2,5 dl mellan grädde

1 dl mjölk

Salt och peppar

Finfördela smöret tillsammans med mjölet och saltet, för hand eller i en mixer

Tillsätt ägget och arbeta ihop till en deg

Tryck ut degen i en pajform (jag använde en springform med löstagbar kant som jag klädde med bakplåtspapper)

Nagga och ställ kallt i minst 15 minuter

Sätt på ugen på 200 grader

Förgrädda pajskalet i 10 minuter

Gör under tiden ost och äggstamningen

Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, salt, peppar och tillsätt sedan den rivna osten

Häll i det i pajformen och låt gräddas i ca 25-30 minuter till eller tills den fått fin färg

Redo att avnjutas, serveras med fördel ljummen 😀