Idag firar vi Fars dag med en saftig och fluffig morotskaka med en tjockt lager forsting på 😋

Stor kram till er pappor där ute och en extra stor kram till min pappa Peo och till Claes som är världens bästa pappa till Theo och Molly, ni är bäst!!!! 💕😘

Nedan kommer receptet

Önskar er en fortsatt härlig söndag!! 😘

Glutenfri morotskaka med frosting

2 ägg

1,5 dl socker

3 dl glutenfri mjölmix (jag använde Finax röda)

1 tsk kanel

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

100 gram smält smör

3 dl fin rivna morötter

Smör och glutenfritt ströbröd till att bröa formen

Orange och grön sockerpasta om du önskar göra några morötter

Frosting 

(jag gjorde receptet 1,5 gånger för att få riktigt tjockt gott lager)

50 gram rumsvarmt smör

250 gram florsocker

1 tsk vaniljsocker

Skalet och saften från en limefrukt (går ju även lika bra med citron)

100 gram Philadelphiaost

Sätt på ungen på 175 grader

Smörj och bröa en springform

Vispa ägg och socker poröst

Blanda de torra ingredienserna i en separat skål

Blanda i det i äggsmeten och tillsätt det smälta smöret och morötterna

Rör samman till en jämn smet 

Häll smeten i den smorda och bröade formen

Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 30 minuter

Gör frostingen

Frostning

Vispa smöret, florsockret och vaniljsockret krämigt

Tillsätt Philadelphiaosten och limen

Bred på frostingen när kakan har kallnat och dekorera gärna med morötter i sockerpasta eller lite bär 😋